산소: nm 산소는 포도주 양조 과정의 시작부터 와인을 시음하는 순간까지 와인의 진화에 필수적인 역할을 합니다. 산소의 존재는 화학적으로 그리고 감각적 속성(관능적 특성의 진화) 측면에서 와인이 진화하는 방식에 직접적인 영향을 미칩니다: 아로마, 맛, 구조, 색상.
따라서 공정 중에 산소를 잘 제어하는 것이 필수적입니다 ...
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