Maltose: nm Matose는 포도당 및 과당(효모에 의해 알코올으로 변형됨)과 함께 포도 과육에 존재하는 당 중 하나입니다. 그것은 자당, 갈락토오스 및 유당과 같은 다른 설탕을 동반합니다.
효소(말타아제)는 맥아당을 포도당으로 변환합니다.
맥아당은 실제로 가수분해에 의해 두 분자의 포도당을 형성하는 전분의 구성 성분입니다....
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