Tapenade: Tapenade는 1880년 마르세유에서 발명된 프로방스 조미료로 올리브와 케이퍼가 들어갑니다(tapenade는 프로방스의 tapenado에서 유래했으며 tapeno "caper"에서 따온 이름임) 여기에 때때로 멸치 또는 부스러기 참치, 겨자, 마늘을 추가합니다. , 백리향 또는 베이 리프.
그리스, 이탈리아, 스페인, 마그레브 및 지중해 전역에는 고전 시대부터 으깬 올리브와 올리브 오일로 만든 소스가 있었습니다. 카탈로에서...
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