Pickelfleisch: Picklefleisch(피클: 영어로 염수, 독일어로 fleisch 고기)는 삶은 쇠고기 양지머리에 소금과 초석으로 반죽하고 갈색 설탕 염수(흑설탕 참조)에 담가 주니퍼 베리, 후추, 타임, 월계수 잎으로 맛을 낸 것입니다. 그런 다음 씻어서 코팅하고 당근과 함께 캐서롤 접시에 요리했습니다.
Picklefleisch는 유대인 요리의 요리입니다.
피클, 조미료와 함께 차갑게 제공됩니다.
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