피스타치오(in): "피스타치오에서"는 흰 콩으로 양고기(어깨, 칼라) 스튜 또는 돼지고기가 풍부한 Tarbais 콩을 라드와 마늘로 요리한 스튜를 지정하는 데 사용되는 표현입니다.
따라서 피스타치오 나무의 열매인 피스타치오와는 관련이 없습니다.
그것은 Comminges에서 유명한 축제 요리이며, 양고기뿐만 아니라 자고새와 비둘기도 "피스타치오"로 요리되는 Haute-Garonne 전역에서 유명합니다.
이 요리는 다음과 같습니다.
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