바르보통(Barboton): 리옹과 생테티엔의 특산품인 바르보통은 굵게 자른 감자를 양파와 함께 캐서롤 접시에 볶은 겨울 요리입니다. 모든 것은 땀을 흘린 다음 송아지 고기 또는 가금류 육수, 껍질을 벗긴 토마토와 당근, 조미료, 백리향 및 월계수 잎으로 적시고 불이나 오븐에서 천천히 요리합니다.
Barboton은 Montbéliard 소시지 또는 베이컨 또는 팬에 튀긴 송아지 sweetbreads와 함께 제공됩니다.
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