Barbera(alla): "Alla barbera"는 risotto alla novarese로도 알려진 준비 방법입니다. Alla Barbera는 Arborio 또는 Carnaroli 품종의 쌀, 버터, 다진 양파, 가벼운 육수, Barbera d'Alba 와인과 파르메산 치즈 한 잔으로 만든 Barbera 레드 와인 리조또(피에몬테 노바라의 지역 레시피)입니다.
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