Tadka(인도 요리): tadka라는 단어는 인도, 방글라데시 및 파키스탄 요리에 사용되는 기술을 말하며, 전체 향신료(때로는 다진 생강 뿌리나 설탕과 같은 다른 재료도 포함)를 기름이나 버터에 살짝 튀기는 것과 관련이 있습니다. 에센셜 오일을 방출하여 풍미를 향상시킵니다.
일반적으로 tadka는 요리를 시작할 때 만들어지며 기름과 함께 다른 재료에 추가하기 전에 ...
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