크렘 프레슈(Crème fraîche): 크렘 프레슈는 원심분리로 얻은 유지방입니다. 이 이름을 얻으려면 크림은 30g당 최소 100g의 지방을 함유해야 합니다.이 유지방은 아이보리색 흰색이며 일관성이 부드럽고 30~40%의 지방, 무지방 및 수분으로 구성됩니다. "신선한" 크림은 생크림을 말하는건지 아닌지...
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