Crespéou(프로방스 요리): Crespéou(또는 crespeou)는 오믈렛, 고급 허브, (타라곤, 납작한 잎 파슬리, 골파 등) 야채 또는 메스클룬이나 야생 마늘 또는 물냉이와 같은 샐러드까지 층을 이룬 케이크입니다. 쿨리 또는 토마토 소스와 함께 또는 없이 차갑게 먹습니다. Avignon과 Haut-Vaucluse(Piolenc, Orange)가 원산지인 것으로 보이는 이 레시피는 프랑스 전역에서 인기를 얻었습니다.
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