농축물: 화학에서 "농축물"은 그것이 차지하는 매질의 부피에 대한 물질의 양의 비율을 증가시키는 것을 의미합니다. 보다 구체적으로, 농도는 주어진 물질이 다른 물질의 부피에 얼마나 많이 용해되어 있는지 측정한 것입니다.
요리에서 제품을 25%의 건조 잔류물/물 비율로 농축한다는 사실입니다. 가장 잘 알려져 있고 사용되는 농축물 중에는 분명히 많은 요리법에 사용되는 토마토 농축액이 있습니다...
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