에스투파트(Estouffat): 에스투파트는 신선한 흰콩을 베이컨, 마늘, 양파, 토마토와 함께 끓인 랑그독(프랑스 남부) 요리입니다. 남서부에서 이 단어는 다양한 스튜 또는 스튜를 지정하기도 합니다. Béarn의 돼지 고기 스튜; Agen의 토끼 스튜; Roussillon과 Auvergne의 비프 스튜; 랑그도크에서 곱창으로 속을 채운 것.
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