코르시카 에스토우파드(Corsican estouffade): 코르시카 에스토우파드(stufata)는 전통적으로 크리스마스에 준비한 송아지 고기 에스토우파드입니다. 그것은 볶은 코르시카 송아지 고기, 그린 올리브(때로는 검은색 또는 둘 다), 생 햄 또는 코파, 마늘과 양파, 코르시카 레드 와인, 토마토 소스, 올리브 오일 및 마키의 허브로 구성됩니다. 스투파타는 화덕에서 오래 끓입니다.
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