Goujonnette: Goujonnettes 또는 goujonnettes(작은 민물고기인 "goujon"에서 유래)는 생선 필레, 특히 가자미 필레뿐만 아니라 스위스 프랑스어에서처럼 호수 파이크 필레에서 1.5~2cm 각도로 자른 조각입니다.
구조네트는 반죽에 담아 마요네즈 소스나 타르타르 소스와 함께 제공됩니다.
하지만 뫼니에르와 같은 고기 요리에서도 발견됩니다.
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