거꾸로 된 퍼프 페이스트리: 거꾸로 된 퍼프 페이스트리는 고전적인 퍼프 페이스트리와 같지만 템페라 안에 버터를 넣는 대신 사실 그 반대입니다. 즉, 버터 안에 템페라를 넣는 것입니다.
(약간의 연습을 통해) 다른 방법보다 훨씬 어렵지 않은 이 기술은 매우 바삭한 퍼프 페이스트리를 제공합니다. 이 기술은 기존 퍼프 페이스트리보다 훨씬 더 잘 부풀고 더욱 맛있습니다. 따라서 팬케이크에 이상적인 요리법입니다...
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