Éclade: éclade(또는 églade)는 Charente-Maritime(프랑스 서부 지역)에서 제공되는 홍합 요리입니다. 주형은 천막에 장착되어 아래를 향하고 다양한 지점에서 불을 피우는 솔잎이나 나뭇가지로 덮여 있습니다.
불을 받으면 홍합 껍데기가 터지면서 에끌라드라는 이름이 붙었다.
같은 지역에서는 다음과 같이 말합니다.
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