Albigensian 전골: Albigensian 전골은 프랑스 남서부 알비 지역에서 만들어집니다. 그것은 쇠고기, 송아지 정강이, 날 훈제 햄, 거위 콩피, 당근, 리크, 순무, 곱슬곱슬한 녹색 양배추, 껍질을 벗긴 신선한 잠두, 부케 가르니, 소금과 후추로 구성됩니다.
고기(거위 콩피 제외)는 먼저 맑은 육수가 나올 때까지 더치 오븐에서 약한 불로 조리합니다. 그럼 야채는...
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