Armoricaine(à l'): "à l'armoricaine"이라는 표현은 녹은 토마토 펄프, 마늘, 올리브 오일을 기본으로 하는 조개류, 특히 랍스터의 소스 준비에 사용되며 이름에도 불구하고 아무 관련이 없습니다. 브르통. 실제로 지난 세기에 남부 출신의 요리사인 Pierre Fraysse(따라서 마늘, 토마토 및 올리브 오일의 중요한 존재)가 파리에서 만든 "미국식" 준비물입니다.
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