슬라이스(도살): 슬라이스는 이전에 "뚱뚱한 슬라이스"라고 불렸던 쇠고기 다리의 앞부분에 해당하는 조각입니다.
슬라이스는 가장 자주 세 부분으로 나뉩니다. 로스팅 및 그릴용 얇은 조각을 제공하는 무빙, 플랫 슬라이스 및 라운드 슬라이스뿐만 아니라 꼬치, 카르파초 및 퐁듀 부르기뇽용 조각도 있습니다.
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