비스크: 비스크는 화이트 와인과 코냑으로 맛을 낸 크림 같은 조개 수프(랍스터, 랍스터, 가재, 게, 새우 등)에 신선한 크림을 얹은 것입니다.
주요 요소의 살은 장식용 살피콘으로 자르고, 껍질을 누르거나 으깨서 간을 하고 화이트 와인과 꼬냑으로 맛을 내고 생크림을 얹는다.
에팀...
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