비잔틴: "à la byzantine"이라는 표현은 고전적인 요리에서 정육점 부위, 특히 쇠고기의 장식용으로 사용되며, 오븐에서 황금빛 감자 칩으로 구성되고 으깬 콜리플라워 알라 크림으로 장식하고 상추 반쪽은 버섯 듀셀로 속을 채웁니다. 그리고 허브를 얹은 오븐에서 찐 것입니다.
동일한 충전물을 "à la bisontine"이라고도 합니다(이 용어는 Franche-Comté 지역의 Doubs 현 Besançon에서 유래할 수 있음)....
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