병아리(Chick): 병아리는 암탉의 새끼로, 갓 부화하고 생애 첫 날(아직 솜털로 덮여 있을 때)이지만 여전히 너무 얇아서 먹을 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 부엌에서는 아주 어린 닭을 250~300g의 무게로 도축하여 이미 과육을 만들고 섬세한 맛을 내는 "영계"라고 합니다.
그는 보통 비둘기처럼 준비합니다. 수탉은 조금 더 나이가 들고 더 크지만 부드럽습니다.
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