Mirabeau(à la): "à la Mirabeau"(*)라는 표현은 고전적인 요리에서 주로 구운 고기(특히 쇠고기)와 함께 사용되는 고명이지만, 멸치로 장식된 단독 및 튀긴 계란 필레도 있습니다. 격자 모양으로 배열된 필레, 씨를 뺀 올리브, 타라곤 잎, 멸치 버터.
(*) 프랑스 작가, 외교관, 언론인, 정치가, 프랑스 혁명의 인물 Honoré Gabriel Riqueti, 또한 철자...
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