모로코(à la): "마로카인"이라는 표현은 고전 요리에서 양고기 헤이즐넛 또는 볶음 양고기 볶음에 적용되며, 약간의 사프란 라이스 필라프 또는 쿠스쿠스 세몰리나 위에 놓고 요리 베이스의 유약을 발라 코팅합니다. 토마토 쿨리와 함께. 이 요리에는 올리브 오일에 볶은 깍둑썰기한 호박과 선택적으로 가금류로 속을 채우고 찐 고추가 함께 제공됩니다.
모로코식 정어리는...
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