적포도주 퐁듀: 적포도주 퐁듀 또는 바쿠스 퐁듀는 XNUMX세기 프랑스에서 이미 알려진 퐁듀의 계승자입니다. 향긋하고 향긋한 레드와인으로 준비하고, 채색된 와인 소스와 함께 마요네즈처럼 휘핑합니다.
오렌지 왕자의 셰프였던 빈센트 라 샤펠은 1742년 처음으로 퐁듀에 대해 이야기한 작가입니다. 그는 치즈, 트러플, 오렌지 주스를 섞은 퐁듀를 제안했고,
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