Enchaud: Enchaud는 Limousin과 Périgord의 돼지고기로 만든 특산품으로 가장 오래된 소금에 절인 보존 방법 중 하나를 사용하여 생산됩니다. 그것은 또한 Landes와 Cantal에서 "돼지 다리"라는 이름으로 발견됩니다.
Enchaud는 전통적으로 거위 또는 오리 지방, 종종 돼지고기(라드)에 마늘을 찔러 넣은 구운 돼지고기입니다. 장소와 습관에 따라 enchaud는 다음과 같이 준비됩니다.
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