스네일 캐비아: 스네일 캐비아는 손으로 수확한 달팽이 알로 만든 다음 약간의 로즈마리 에센스, 약간의 산성 시트르산 및 미량의 전분으로 맛을 낸 Guérande의 fleur de sel 염수를 통과합니다. 이 흰색 캐비아는 덤불, 안젤리카 줄기, 양 고추 냉이의 노트가 있습니다. 알은 지름 3~4mm의 분홍빛이 도는 흰색이다. 그들은 생선 알처럼 먹습니다(토스트, 전채 등).
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