누가틴(Nougatine): 누가틴은 블론드 캐러멜과 슬라이버 및 잘게 썬 아몬드를 기본으로 하며 때로는 헤이즐넛이 추가됩니다. 누가틴은 먼저 기름칠 된 대리석 위에 굴린 다음 석판 또는 그 이상으로 미세한 한입 크기 조각으로 자르거나 원뿔, 우산, 계란, 그릇, 작은 봄 바구니 또는 기타 주제 및 장식 모양으로 성형합니다. 제과에 사용됩니다.
속을 가득 채운 과자와 물린 것들 사이에서...
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