마스네(Massenet): "마스네"는 고전 요리에서 크고 작은 도살장용 장식의 이름으로, 다리올 틀에서 요리한 안나 사과, 골수 살피콘과 버터 녹두를 채운 작은 아티초크로 구성됩니다. 소스는 요리용 육수 또는 마데이라 데미그라스입니다.
유명한 프랑스 작곡가 Jules Massenet(1842-1912)의 성은 또한 아스파라거스 팁과 아티초크 베이스로 장식된 다양한 계란 준비 이름을 지정합니다.
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