Poolish: nf "Poolish"는 액체 반죽, 밀가루, 물 및 유기농 효모를 같은 비율로 혼합하여 만든 죽 또는 천연 반죽의 누룩과 밀가루를 혼합하여 만든 죽(시큼해진 오래된 반죽)을 지정하는 폴란드어 기원의 단어입니다. ) 그리고 그것이 도입되는 반죽을 발효시킬 것입니다.
이스트가 첨가된 이 액체 반죽은 반죽하기 2~8시간 전에 변형이 일어납니다.
일을 위해...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.