디스템퍼: 명사. 디스템퍼는 다양한 비율의 밀가루와 물의 혼합물입니다: 다른 요소(버터, 우유, 계란 등)가 혼합되기 전에 요리 또는 패스트리 반죽의 첫 번째 상태입니다. 디스템퍼는 싸울 때를 제외하고는 거의 단독으로 사용되지 않습니다.
다른 재료를 넣기 전에 냉장고에 XNUMX분 정도 휴지시키는 것이 가장 좋습니다.
반죽을 담그는 것은 밀가루를 반죽하여 필요한 모든 물을 흡수하도록 만드는 것입니다 ...
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