이소말트: 이소말트 또는 때때로 이소말트(화학식 C12H24O11)는 인간 식품에 사용되는 감미료(폴리올)이며 유럽에서 E953으로 코딩됩니다. 그것은 0,5의 감미도를 가지고 있습니다. 즉, 설탕(자당)의 절반의 단맛입니다.
구성: 이소말트는 전화당과 같이 50/50 비율로 두 가지 화합물의 혼합물입니다. 전화당의 경우 포도당과 과당 분자입니다.
isomalt의 경우 이들은 두 가지 화합물입니다 ...
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