Lèche: nf A lick 또는 licks는 종종 준비되는(절인 또는 양념된) 고기 조각(필레, 베이컨, 에귀예트, 생 푸아그라 등)입니다.
세로로 요리하기 전에 테린이나 파테 속을 채워서 요리에 풍미를 더하고 잘랐을 때 보기 좋게 만듭니다.
pâté de Chartes는 푸아그라를 곁들인 파테의 아주 좋은 예입니다.
[vc_media_grid와...
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