류트 반죽: 단순히 밀가루, 달걀 흰자, 소금 및 물로 구성된 류트 반죽(때로는 "죽은 반죽"이라고도 함)은 본질적으로 긴 요리(Alsatian baekeoff, potjevleesch 등과 같은 테린) 동안 증발을 막고 제한하는 데 사용됩니다. .).
그러나 또한 가리비의 향을 보존하면서 자신의 껍질에 가리비를 요리합니다.
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