쇼트브레드 반죽: 쇼트브레드 반죽은 1923년 프랑스의 Sablé-sur-Sarthe(Pays de la Loire 지역의 Sarthe 부서)에서 같은 이름의 갈레트를 발명한 유명한 쇼트브레드 반죽의 조상이기도 한 페이스트리 셰프에 의해 발명되었습니다. . .
쇼트 크러스트 페이스트리는 파이와 타르트, 쁘띠 푸르, 디저트용 크러스트의 베이스에 사용됩니다. 물 대신 우유를 사용하면 질감이 더 단단해집니다(예: 작은 비스킷의 경우).
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