벤즈알데히드 : 벤즈알데히드는 쓴 아몬드 냄새가 나는 무색 액체이며 가장 단순한 방향족 알데히드입니다. 벤즈알데히드에 가까운 분자인 페닐에타날은 히아신스 냄새가 나며 히아신틴이라는 이름으로 향료에 사용됩니다.
벤즈알데히드는 팬시 키르쉬(핵심 노트), 화이트 글루 및 와인 트리트먼트에 사용됩니다. 복숭아, 포도, 딸기, 라즈베리에 존재하며 링곤베리의 냄새를 담당합니다.
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