숙성: nm 숙성은 치즈 제조의 다섯 번째이자 마지막 단계입니다(신선한 치즈 또는 가공 치즈 제외). 이것은 치즈를 최적의 숙성 상태로 만들기 위한 필수 단계입니다.
이 기간은 온도와 습도가 일정하거나 변화하는 상태에서 지하실에 있는 치즈가 뒤집기, 브러싱, 소금물로 세척 등 수많은 처리를 거쳐 발효, 효모 및 m의 영향을 받게 되는 기간입니다. ..
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