Guanciale(이탈리아 샤퀴테리): Guanciale은 이탈리아 요리 전문입니다. 돼지의 볼이나 턱에서 훈제하지 않은 말린 고기 조각입니다. 그 이름은 뺨을 뜻하는 이탈리아어 guancia에서 유래 설명: Guanciale은 라드(등 지방) 및 판체타 또는 벤트레슈(유래 지방)와 다른 고품질 지방을 함유한 마른 정맥(근육)으로 덮인 경화 고기 조각입니다. 배). 일관성이 더 어렵습니다...
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