Trou du Cru: Trou du Cru는 1980년대 초에 생산된 Berthaut 그룹에 속하는 산업용 저온 살균 소 우유 치즈를 가리키는 프랑스 상표입니다. "쁘띠 에포아스"라고도 합니다. 생우유로 만든 부드럽고 세척한 껍질 치즈로 작은 크기(약 60g)로 성형하고 marc de Bourgogne와 함께 약 3주 동안 숙성시킵니다. 그것은 Côte 부서의 Époisses 마을에서 만들어집니다.
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