젖통(부체): 젖통은 큰 소 사체의 흉부와 복부의 하부에 해당하는 반 큰 조각입니다. 유방은 양지머리, 힘줄 및 옆구리를 포함합니다.
이 조각은 더 이상 거의 수행되지 않는 "파리 스타일"이라고 불리는 사체의 XNUMX차 절단에서만 전체를 얻을 수 있습니다.
젖통은 수유 중인 암컷(암소, 양, 염소)의 젖통이기도 하며, 먹을 수 있는 부분은 ...
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