갈비 요리(도살): 갈비 요리는 동물의 흉벽 측면 부분에 해당하는 쇠고기 조각입니다. 갈비 요리는 XNUMX개의 갈비뼈 중 가운데 부분이 특징입니다. 뼈로 디테일이 살아있어 전통적인 스튜, 끈이 달린 쇠고기 및 전골의 구성에 사용됩니다. 뼈를 발라서 작은 조각으로 자르고 스튜와 부르고뉴로도 준비합니다.
돼지 갈비 요리는 리요나 컷입니다. . .
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