Picada (카탈로니아 요리): "찌르다" 또는 더 정확하게는 "두드리다"를 의미하는 카탈로니아어 picar의 picada는 카탈로니아 요리의 특별하고 특징적인 기술의 일부입니다. 여러 가지 재료를 막자사발에 두드려 만든 페이스트로 사용 여부에 관계없이 수프, 소스 및 모든 종류의 요리에 거의 요리가 끝날 때 맛을 향상시키기 위해 걸쭉하게 만듭니다. ..
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