Einkorn: Einkorn 또는 작은 철자(철자와 혼동하지 말 것)는 Poaceae 계통(풀)의 식물(식물명: Triticum monococcum)으로, 근동에서 약 -7500년경 에머 밀로 길들여진 최초의 곡물입니다.
아인콘은 글루텐 함량이 낮고(약 7%) 빵을 만들지만 많이 오르지는 않습니다. einkorn과 Aegylops tauschii의 성장 상황에서 "자발적인" 교배는 밀과에...
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