Caillette(찌꺼기): Caillette(abomasum이라고도 함)은 배와 전단지 사이에 위치한 송아지, 염소 및 쇠고기 위의 네 번째이자 마지막 주머니입니다. 프랭크 뮬이라고도 합니다. 이 주머니는 살아있는 동물에서 우유를 응고(응결)시키는 데 사용되는 레닛(rennet)이라는 위액을 분비합니다(따라서 그 이름). abomasum 추출물은 특정 치즈 제조에 사용됩니다.
사전의 Caillette도 참조하십시오...
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