수지: 수지(라틴어 피지에서 유래한 단어)는 여러 글리세라이드(*)로 구성된 동물성 지방입니다.
(*) 글리세리드: 글리세리드 또는 글리세로지질이라고도 하는 아실글리세롤은 지방산과 글리세롤의 에스테르입니다. 그들은 주로 지방 조직(90%)에 존재합니다. 그들은 지질의 일부입니다.
양고기, 소고기 등의 동물성 지방을 녹여 얻은 잔여물입니다.
중세에는 수지가...
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