칠리(칠리 페퍼): 원래 멕시코와 서인도 제도가 원산지인 칠리 페퍼는 모든 고추 중에서 가장 강하지만 가장 작습니다.
오늘날 모든 열대 국가에서 영양가 있고 살균된 특성이 높이 평가되고 있지만 이 향신료의 극도로 매운 맛은 우리의 서양 미각을 잊게 합니다.
라따뚜이, 아메리칸 소스, 쿠스쿠스 소스, 핫 소스, 조개류...
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