포도 숙성 포도 숙성: 메뚜기. veraison과 수확 사이에 포도는 구성에서 상당한 변화를 경험합니다. 따라서 이 진화는 XNUMX가지 다른 요인으로 표시됩니다. 설탕 축적; 산도 감소; 색상(페놀성 성숙도); 탄닌; 질소 화합물; 아로마 마지막으로 포도 나무의 위생 상태에 의해. 수확일을 며칠만 바꾸면 다른 와인이 만들어지며 다소 붉어집니다... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실