RCM(Rectified Concentrated Must)에 의한 농축: 이 기술은 숙성이 잘 되지 않은 특정 와인의 알코올 적정을 증가시키는 것을 목표로 합니다. 이것은 챕탈라이제이션(설탕을 추가하여 적정 증가)을 대체합니다. 사탕무에서 나오는 자당은 설탕입니다. 그것의 주된 결점은 많은 사람들의 마음에서 포도주의 사용이 일종의 사기에 비유되기 때문에 그것이 포도주의 이미지를 "혼란시킨다"는 것이다.
너무 낮은 정도의 와인 농축 ...
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