분쇄: nm 분쇄는 양조를 시작하는 첫 번째 작업입니다. 과거에는 포도를 발로 밟았습니다. 이 전통적인 방법은 포도 껍질을 깨서 주스(필수)를 추출하는 데 사용되는 기계적 분쇄기-제거기를 사용하여 버려졌습니다. 분쇄의 목적은 알코올 발효 중 포도에서 탄닌, 착색료(적포도주용), 비타민 등의 물질 추출 및 확산을 촉진하는 것입니다.
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.