단백질: nf pl. 와인의 단백질은 주로 포도에서 추출되며 그 양은 빈티지에 따라 다릅니다. 그들은 일련의 아미노산에 의해 형성된 매우 큰 분자입니다. 수천 가지의 다른 단백질이 있지만 XNUMX개의 아미노산만 있습니다. 이들은 발효 중에 효소를 만들고 효모를 재생산하는 데 사용되는 빌딩 블록입니다. 따라서 흰색 양조 중에 수확을 너무 빨리 누르면 ...
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